Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, повествует о нем так:

Ветер, ветр м. движение, течение, теча, ток, поток воздуха. По силе своей ветер бывает: ураган, кавк. бора: шторм, буря (обычно с бурей соединены гроза и дождь), жестокий, сильный, ветрища: средний, слабый, тихий ветер или ветерок, ветерочек, ветерец, влтришка; по постоянству силы: ровный порывистый, шквалистый или голомянистый, ветер духами, арх.; по постоянству направления: пассатный или полосовой; постоянный, вондулук; изменчивый, шаткий или переходный; смерч, вихорь или заверть, т. е. круговой. По направлению вообще, ветры именуются странами света, для чего овидь делится на 32 части, по осьми в четверти

Cловарь по естественным наукам. Глоссарий.ру:

Ветер – в метеорологии – движение воздуха относительно (параллельно) земной поверхности. Ветер возникает в результате неравномерного распределения атмосферного давления и направлено от высокого давления к низкому. Вследствие непрерывного изменения давления во времени и пространстве скорость и направление ветра постоянно меняются. С высотой ветер меняется из-за убывания силы трения. Ветры над большими площадями образуют обширные воздушные течения (муссоны, пассаты), из которых слагается общая и местная циркуляция атмосферы.

А современные информеры погоды говорят о ветре более понятно и конкретно:

Ветер – направление и скорость ветра на высоте 10 м. Направление указывает, откуда дует ветер. Например, северный ветер дует с севера, южный – с юга. Обозначение направления ветра: C – северное, СВ – северо-восточное, В – восточное, ЮВ – юго-восточное и т.д. Скорость ветра измеряется в метрах в секунду.
Имеются следующие соотношения между скоростью, силой и признаками ветра.

0.0 – 0.5 м/сек. Штиль. Дым поднимается отвесно или почти отвесно; вымпел и листья неподвижны.

0.6 – 1.7 м/сек. Тихий. Флюгер не устанавливается по ветру, колышутся отдельные листья. Дым поднимается наклонно, указывая направление ветра.
1.8 – 3.3 м/сек. Лёгкий. Ветер ощущается как лёгкое дуновение. Он слегка колеблет флаги и вымпелы, шелестят листья. Приходит в движение флюгер.

3.4 – 5.2 м/сек. Слабый. Листья и тонкие ветви деревьев постоянно колышутся. Высокая трава и посевы хлебов начинают колыхаться. Ветер развевает флаги и вымпелы.

5.3 – 7.4 м/сек. Умеренный. Ветер приводит в движение тонкие ветви деревьев, поднимает с земли пыль. По высокой траве и посевам пробегают волны. Вымпел вытягивается.

7.5 – 9.8 м/сек. Свежий. Качаются ветви и тонкие стволы деревьев. Вытягиваются большие флаги.

9.9 – 12.4 м/сек. Сильный. Качаются толстые сучья деревьев, шумит лес. Высокая трава и посевы клонятся до земли. Гудят телеграфные провода.

12.5 – 15.2 м/сек. Крепкий. Качаются стволы деревьев, гнутся большие ветви и сучья. Идти против ветра трудно. Слышится свист ветра около строений и неподвижных предметов.

15.3 – 18.2 м/сек. Очень крепкий. Качаются большие деревья, ломаются тонкие ветви и сухие сучья. Движение против ветра требует больших усилий. Шум прибоя на побережье слышится на значительном расстоянии.

18.3 – 21.5 м/сек. Шторм. Наблюдаются небольшие повреждения строений. Ветер срывает черепицу с крыш, ломает большие сучья деревьев, сдвигает с места лёгкие предметы.

21.6 – 25.1 м/сек. Сильный шторм. Наблюдаются разрушения, отдельные деревья могут быть сломаны.

25.2 – 29.0 м/сек. Жестокий шторм. Ветер производит значительные разрушения, ломает стволы деревьев.

Свыше 29.0 м/сек. Ураган. Наблюдаются катастрофические разрушения. Деревья вырываются с корнем.

PS: заметила то, что уже после 10 м/сек начинают объявлять “штормовое предупреждение”